Klar lagereddike 19210 er en klassisk, 100 % destilleret eddike på 1 liter, skabt til professionelle køkkener og daglig husholdning, hvor pålidelig syre er uundværlig. Den klare væske har en syreprocent på ca. 5, hvilket giver en harmonisk balance mellem markant syrlighed og mild rundhed, så den fungerer lige godt i marinade, pickles og rengøring. Fremstillingsprocessen foregår under kontrollerede, hygiejniske forhold, hvor renset vand og gæret alkohol blandes til en ensartet eddike med neutral duft.

I det varme køkken er lagereddiken en hurtig genvej til sylt: Tilføj krydderier som dildfrø, sennepskerner og sukker, og du har en klassisk lage, der bevarer sprødheden i alt fra agurker til rødløg. Samme egenskab udnyttes, når eddiken tilsættes coleslaw eller vinaigrettes; dens klare farve farver ikke grøntsagerne, men fremhæver i stedet råvarernes egne nuancer.

På det kolde bord bidrager produktet som smagsløfter: En teskefuld klar lagereddike 19210 i en tomat- eller løgsalat pifter retten op, fordi den syrlige note understreger umami. I fermenterede drikke som shrub eller hjemmelavet kombucha fungerer eddiken som pålidelig surbund, der giver den ønskede pH og en let, ren finish.